我行 . 我攝

23 JAN-2010 

一人隻身在外  準備 晚餐是真的很麻煩的一件事 

自已沒有很喜歡 做菜  但出門在外 身不由已 , 

我的煮法 都是以最少程序, 及洗最少鍋碗 為最高指導原則 

有時 心情好時 會想做有點小複雜的dish~ 

今天看到 還有上次中國媽媽來煮 剩下的米粉   那就來炒米粉吧~


懶人菜名 :  四季豆魚炒米粉

ingredients: 油,四季豆 , 魚塊 , garlics, red-paper, 紹興酒, 無敵 "老干媽"辣醬 

1.) 先將米粉泡在冷水中 到米粉軟化為止  (~ 5-8 mins)

2.) 煮一鍋水, 水滾時 再將 軟化後的米粉 放進鍋內水煮, 

3.) 同時, 炒鍋 熱鍋後 , 用garlic ,red-paper 爆香之後, 加入四季豆炒 及老干媽 

4.) 再加入 魚塊一起炒 ,
 
5.) 加入 紹興酒調味 ~~~ 

6.) 此時 米粉已 可以撈起來 直接 放入炒鍋中 

7.) 在鍋中 伴云, 味道不夠時可以 放少許 醬油 


 

Jiang-Jian !!!   炒二餐份~ 這樣 可以少煮一次~~~  
 

聞起來有香香的酒味 ~  因為有魚 , 加了酒後  魚肉口感 更滑嫩 

懶人煮法 救星 :    酒 ﹠老干媽辣椒醬 !!!   

 

加上我最愛的 Heiniken -OUD Bruin ~  美好的一餐